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2012/07
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直击兰洽会：新华网“茶道：久远的艺术”
发布时间：
2012-07-10 12:00
来源：
新华网甘肃频道
高级茶艺师陈旭明现场为宾客冲泡安化黑茶，表演茶道。
展会嘉宾纷纷与茶艺师留影。
安化黑茶制作工艺表演
安化黑茶制作工艺表演
安化黑茶制作工艺表演
7月6日，兰洽会展馆内，一群由湖南白沙溪茶厂青年壮汉组成的黑茶制作工艺表演吸引了众多参观者的眼球。
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。
安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是炒青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。随着当代社会物质文明的昌盛发展，安化黑茶也成为很多都市人养生、保健首选。（文 朱霞 摄影 聂建江）
本文原文来源：新华网甘肃频道 http://www.gs.xinhuanet.com/ztzbft/2012-07/06/content_25474944.htm
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